30 minu
Fácil 
9 ene 2018
Arroz con leche vegetal sin lactosa
Porciones
4Ingredientes
1 litro de leche vegetal
200 g de arroz
125 g de azúcar
2 palitos de canela
1 vaina de vainilla
Cáscara de un limón
1 cda. de margarina vegetal
Una pizca de sal
Preparación
Coloca el arroz en un colador y pásalo por debajo de un chorro de agua para quitarle bien el almidón. Cuela hasta que el chorro de agua salga transparente.
Pon a calentar en un cazo el litro de leche vegetal junto con la canela en rama, la cáscara del limón y la vaina de vainilla abierta y raspada. Añade la pizca de sal.
Cuando comience a hervir, añade el arroz y déjalo cociendo a fuego bajito durante 15 minutos, removiendo constantemente para que el arroz no se pegue.
A los 15 minutos, añade el azúcar y mezcla bien para integrarla.
Añade también una cucharada sopera de margarina para darle mayor cremosidad (esto es opcional). Continúa removiendo y cociendo otros 10 o 15 minutos más.
Cuando el arroz haya absorbido casi toda la leche vegetal (debe quedar algo líquido) retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Retira la cáscara del limón, la canela y la vainilla y refrigera un par de horas.
Sirve muy frío con canela espolvoreada por encima y disfruta en familia.
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