20 minu
Fácil 
3 ene 2019
Sopa de verduras y avena
Porciones
2Ingredientes
- Una zanahoria
- ¼ de apio
- 1 puerro
- 2 cucharadas soperas de copos de avena
- 2 puñados de germinado
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Primero, pela los vegetales para la sopa de verduras y avena. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en brunoise. Troza también el apio, después de haberle quitado las hojitas y las hebras más duras. A continuación limpia y troza el puerro.
- Pon todos los vegetales en una cacerola, que queden cubiertas con agua. Añade un chorro de aceite de oliva, un poco de sal y media pastilla de caldo vegetal.
- Deja que se vaya haciendo el caldo de la sopa de verduras y vegetales, hasta que la zanahoria esté tierna.
- En ese momento, añade las hojuelas de avena y deja que cuezan otros cinco minutos. Remueve de vez en vez, para que las hojuelas no se peguen al fondo.
- Finalmente, puedes tomar la sopa de verduras y avena tal cual o triturada. Sirve en dos platos, rocía con sal y pimienta y un puñado de germinado.
Comentarios
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