120 min
Avanzado 
29 ene 2020
Tamales con avena y pollo para el Día de la Candelaria
Porciones
15 a 20Ingredientes
Para el guiso:
- 2 piezas de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Para la salsa roja:
- 3 piezas de chile california
- 4 piezas de chile guajillo
- 4 dientes de ajo
- ¼ de cebolla
- Sal, pimienta y orégano
- O si deseas salsa verde:
- 1/2 kilo de tomate
- 6 chiles serranos verdes
- 1 manojo de cilantro
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de agua
Para la masa:
- 4 tazas de Avena Integral Granvita en bolsa
- ½ cucharada de bicarbonato
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 tazas de caldo de pollo
- Hojas de maíz
Preparación
Para el guiso:
- En una cacerola con agua coloca las pechugas de pollo junto con la cebolla, ajo, sal y pimienta. Deja cocer la carne durante 40 minutos, luego retíralas y desmenuza.
- Realiza la salsa cociendo los chiles secos con ajo, cebolla, sal, pimienta y orégano durante diez minutos. Transcurrido el tiempo vierte todos los ingredientes al vaso de la licuadora junto con el caldo y muele, después cuela.
- Fríe con un poco de aceite la cebolla, el pollo desmenuzado y la salsa hasta que hierva, apaga el fuego y reserva.
Para la masa:
- Muele las hojuelas de avena en la licuadora hasta conseguir una harina. Cuando esté lista, ponla en un tazón grande en el que también agregarás bicarbonato, polvo para hornear y aceite.
- Mientras revuelves los ingredientes para la masa, vierte poco a poco el caldo de pollo, así irás obteniendo una masa espesa, solo cuida de que no se aguade.
- Lista la masa, úntala en cada hoja de maíz y agrega el guiso de pollo, dobla la hoja para cerrar.
- Agrega un poco de agua en una vaporera, ponle la base y calienta, así obtendrás una especie de baño maría para cocer los tamales con avena.
- Ve poniendo en la olla cada tamal de manera ordenada para iniciar el proceso de cocción y luego cierra con la tapa. Deja en el fuego durante una hora.
- Terminado el tiempo revisa la textura de tus tamales con avena y sirve, se convertirán en los favoritos de tu familia.
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Tamales con avena y pollo
Granvita
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